食品生物技术

专业介绍

本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和食品生产智能控制、微生物应用、发酵食品生产及相关法律法规等知识，具备生物发酵、发酵食品生产管理、食品质量控制等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事发酵食品微生物培养、发酵食品智能设备应用、功能性食品新产品开发等工作的高素质技术技能人才。

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职业教育专业目录2025年12月

学习与培养

培养目标

本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和食品生产智能控制、微生物应用、发酵食品生产及相关法律法规等知识，具备生物发酵、发酵食品生产管理、食品质量控制等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事发酵食品微生物培养、发酵食品智能设备应用、功能性食品新产品开发等工作的高素质技术技能人才。

主要课程

基础化学、分析化学、生物化学、仪器分析、微生物学基础、发酵食品单元操作、食品生产智能控制基础。；微生物应用技术、发酵食品生产技术、发酵食品智能设备应用、发酵食品检验技术、食品安全与质量管理、功能性食品新产品开发。

核心能力

1.具有利用有益微生物和控制有害微生物的能力；2.具有酒类、调味品、功能性食品等典型发酵食品生产的工艺执行和管理能力；3.具有典型智能设备使用、维护和生产过程数据分析、运用、处置能力；4.具有熟悉发酵食品法律法规、标准和质量管理体系，依法进行合规管理和生产管理的能力；5.具有发酵食品生产原辅材料、半成品、产品的质量检验与控制能力；6.具有进行功能性食品新产品开发的能力；7.具有依据绿色生产、环境保护、安全防护等相关政策要求从事职业活动的能力；8.具有适应食品生物技术产业数字化发展需求的数字技术和信息技术的应用能力；9.具有探究学习、终身学习和可持续发展的能力。

实习实训

对接真实职业场景或工作情境，在校内外进行食品生产智能控制、发酵食品生产技术、发酵食品智能设备应用、发酵食品检验技术、功能性食品新产品开发等实训。在食品生物技术相关的生产性实训基地等场所进行岗位实习。

平台已有专业资料；培养方案以院校公布内容为准

就业与发展

行业与职业岗位

面向食品发酵工程技术人员等职业，发酵食品微生物培养、智能设备操作、质量控制等技术领域。

证书与资格

职业技能等级证书：食品检验管理、食品合规管理

继续学习

生物检验检测技术、合成生物技术、农业生物技术、食品工程技术/食品科学与工程、酿酒工程、生物工程、合成生物学

优势院校与学科

该专业暂无可直接对应的第四轮学科评估资料。

专业建设与认证资料

展示特色专业、示范专业和工程教育认证记录。历史建设记录可作为比较课程与培养条件的线索。

2026年专科专业备案院校

共收录 52 所院校的备案记录，最终招生安排以各省正式计划为准。

专业资讯

暂未收录该校此类资讯。