本科 · 工学 · 食品科学与工程类
烹饪与营养教育
082708T工学四年
专业介绍
培养具有熟练的烹饪工艺实践技艺、宽厚的烹饪科学理论以及相应的餐饮管理知识与营销业务能力的高级职业技术人才。
- 目录版本
- 本科专业目录2026
学习与培养
培养目标
培养具有熟练的烹饪工艺实践技艺、宽厚的烹饪科学理论以及相应的餐饮管理知识与营销业务能力的高级职业技术人才。
主要课程
烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、中国饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学、中国名菜、管理学原理、餐饮管理与实务中国药膳，烹饪美学，厨房英语等。
核心能力
该项资料尚未公开收录。
实习实训
该项资料尚未公开收录。
平台已有专业资料；培养方案以院校公布内容为准
就业与发展
行业与职业岗位
毕业生可在大、中型饭店及集团餐饮部门从事技术及管理工作，也可在中、高等烹饪学校或相关科研部门从事教学、科研工作。
证书与资格
该项资料尚未公开收录。
继续学习
该项资料尚未公开收录。
把专业与真实岗位对照
- 从上面的职业岗位中选两个方向，查看工作内容和招聘条件。
- 对照主要课程，判断自己是否愿意长期练习对应技能。
- 比较不同城市、行业和学历要求，查看企业实际招聘公告。
优势院校与学科
对应一级学科：食品科学与工程。第四轮学科评估于2017年公布，展示相关学科的院校结果。
| 院校 | 对应学科 | 评估结果 |
|---|---|---|
| 中国农业大学 | 食品科学与工程 | A+ |
| 江南大学 | 食品科学与工程 | A+ |
| 南昌大学 | 食品科学与工程 | A |
| 华中农业大学 | 食品科学与工程 | A- |
| 华南理工大学 | 食品科学与工程 | A- |
| 南京农业大学 | 食品科学与工程 | A- |
| 浙江大学 | 食品科学与工程 | A- |
| 上海海洋大学 | 食品科学与工程 | B+ |
| 东北农业大学 | 食品科学与工程 | B+ |
| 中国海洋大学 | 食品科学与工程 | B+ |
| 华南农业大学 | 食品科学与工程 | B+ |
| 大连工业大学 | 食品科学与工程 | B+ |
专业资讯
暂未收录该校此类资讯。